La sopa auténtica de hojaldra nacional reside en unos selectos elementos y, sobre todo, en el cariño con el que se elabora . No es seguir una guía rígida; requiere entender la base de este platillo , donde el consomé de pollo debe ser profundo y la tortilla frita, dorada y delicada . Ciertos añaden pimiento ancho para darle un toque especial
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